Vigneron en biodynamie en Alsace
Le choix de la biodynamie
Nous avons fait le choix de la biodynamie dès 1998, faisant de notre Domaine un véritable précurseur d’une méthode qui met la nature et le Vivant au cœur de notre travail, prenant en compte l’environnement dans son ensemble, comme un élément essentiel à la qualité nos vins.
On obtient ainsi des vins plus sains, plus digestes et revitalisés. Des vins ayant une personnalité unique, qui ne s’expriment pas simplement au travers d’arômes mais avec une dimension, une texture et des formes.
Philosophie du Domaine Barmès-Buecher
Maxime s’attache chaque jour à observer, écouter et accompagner la Vie dans son ensemble.
Il est le relais des terroirs, veillant à l’équilibre naturel qui révèlera les expressions les plus pures et les plus profondément enfouies dans les sols.
En cave, la main se fait discrète, accompagnant juste ce qu’il faut, afin que nos vins révèlent naturellement personnalité, caractère et sincérité.
Revenir à l’essentiel
Pour nous, élever un vin ce n’est pas appliquer une leçon de biodynamie, c’est être ouvert au présent, à chaque instant, c’est un sentiment, une écoute attentive du Vivant.
Ce niveau d’attention et de méticulosité conduit à un résultat d’orfèvre avec une représentation précise de ce que le raisin peut offrir sur un terroir, car on lui a donné la chance de s’exprimer et de transmettre l’énergie vibrante du lieu.
Une question revient souvent, « qu’est-ce qui vous différencie des autres » ?
C’est une question à laquelle on ne peut pas répondre. On ne se différencie pas par rapport aux autres, on se différencie à chaque instant, en fonction de la saison, de la parcelle, de la météo… On s’adapte aux éléments qui nous entourent, aux besoins de la terre, afin de l’accompagner et de lui permettre d’offrir ce qu’elle a de meilleur.
La biodynamie ce n’est pas simplement une méthode que l’on applique, c’est un état d’esprit, un retour au bon sens, à l’essentiel. La nature nous invite à ralentir pour entendre… En fait il n’existe pas de recette « inratable » mais un ingrédient indispensable, la passion ! C’est la passion qui permet d’être à l’écoute. On ne peut pas toujours tout expliquer et il faut se rendre à l’évidence, certaines questions ne peuvent pas obtenir de réponse.
On ne peut pas forcément expliquer une amitié ou un coup de foudre amoureux par exemple, car c’est une alchimie qui se révèle à un moment précis, un moment où l’on est présent à soi et à ceux qui nous entourent, sans cela, on passe à côté de l’essentiel. Finalement, arrêter de se poser des questions c’est aussi se reconnecter à soi et à son ancrage sur la Terre. Et ça aussi c’est essentiel pour apprécier un vin, sans chercher à le définir, à lui trouver des notes de fruits, de fleurs ou d’épices… Cela reviendrait à le réduire à une catégorie, or nos vins sont vivants.
Et puis un vin peut aussi être lunatique. Certes il porte les traits de caractères liés à son terroir, mais il ne s’exprimera pas invariablement de la même manière. Nos vins vous invitent au plaisir de l’instant présent.
Qu’est-ce qui nous différencie des autres ?
On ne sait pas, on EST, simplement !
