Les vins du Domaine Barmès-Buecher
à Wettolsheim
Et si on abordait l’essentiel, nos vins, qui sont l’aboutissement de notre travail.
Nous avons pris du plaisir à les élever, à vous maintenant de les découvrir.
Spontanés, impatients de se livrer, frais et bien évidemment fruités, nos vins de fruits ne font pas de manières. Toujours prêts à répondre à une invitation improvisée, ils sont accessibles dès leur jeunesse, sans complexe, avec une grande franchise et une belle spontanéité. Des vins que l’on garde à portée de main, pour des moments de convivialité et de plaisir immédiat.
Les vins de fruits du Domaine Barmès-Buecher
- 7 Grains
- Muscat Ottonel
- Riesling
- Gewurz
Ce sont des vins qui reflètent la palette des terroirs qui composent le vignoble du Domaine de Barmès-Buecher, dessinant au fil de chaque bouteille, des émotions singulières et des goûts qui varient en fonction de la géologie, du climat et de son environnement. Ces vins sont la signature des terroirs, qui s’expriment pleinement, librement et singulièrement : une complexité assumée, plus de longueur en bouche et des saveurs tranchées, pour un plaisir prolongé.
Les vins de terroirs du Domaine Barmès-Buecher
- Rosenberg Sylvaner
- Rosenberg Pinot Blanc
- Rosenberg Riesling
- Rosenberg Pinot Gris
- Rosenberg Gewurztraminer
- Sand
- Clos Sand Riesling
- Filigrane
Ce sont de grands vins d’émotion, avec un très haut niveau vibratoire. Des vins de garde, capables de traverser des décennies avec complexité, densité et profondeur. Des vins issus de Terroirs exceptionnels qui nécessitent une grande intimité avec Maxime pour livrer leur nature enfouie. Ce lien est primordial pour permettre à ces vins intemporels de devenir des Grands Crus, vins d’excellence reconnus
Les Grands Crus du Domaine Barmès-Buecher
- Grand Cru Hengst Riesling
- Grand Cru Hengst Gewurztraminer
- Grand Cru Steingrubler Riesling
- Grand Cru Steingrubler Gewurztraminer
- Grand Cru Pfersigberg Gewurztraminer
Deux cuvées de Pinot Noir sont signées par notre Domaine. De leurs baies de velours, naissent des vins de couleur dense, avec des tanins bien présents mais soyeux.
Le Pinot Noir Réserve : originaire de plusieurs parcelles, c’est un vin croquant, offrant de belles notes de fruits et une belle délicatesse.
Le Pinot Noir Vieilles Vignes : De plus de 50 ans, il est élevé sur le Grand Cru Hengst et reconnu en AOC Alsace Grand Cru depuis le Millésime 2022. Il séduit par sa puissance et son caractère fort et authentique.
Notre Crémant : le Brut ZERO ZERO ZERO !
Trois fois zéro !
- Zéro chaptalisation du Moût et de 1 !
- Zéro chaptalisation du Vin de base (pour la prise de Mousse) et de 2 !
- Zéro dosage (au moment du dégorgement) et de 3 !.
Une bulle fine et élégante, un Crémant frais et tonique, avec des arômes vivifiants d’agrumes et de fleurs blanches.
Mue
C’est la quête d’approfondissement de nos méthodes de vinifications ancestrales et naturelles qui a motivé l’élaboration d’un vin Orange.
Le résultat surprend. Exit les comparaisons avec les vins blancs, les rapprochements avec les rouges, ou les exercices de haut vol pour lui trouver une case qui lui convienne.
Pour l’apprécier à sa juste valeur, il est préférable de faire le vide et de se laisser transporter.
Mue, c’est une éclosion d’arômes issus d’un procédé naturel, la macération, qui permet à l’enveloppe de chaque grain de transmettre son essentiel, durant la période d’intimité entre la peau et la pulpe.
C’est un vin extraverti. Les premiers jours peau à peau à la naissance de Mue, l’ont relié à l’extérieur, ils ont connecté son âme au végétal, au sens intrinsèque.
Sans doute déroutant, Mue s’est nourrit de tous les atouts que ses grains pouvaient lui offrir.
Il s’ensuit un vin tonique, chaleureux, doté d’une belle tension et d’une structure tannique atypique dont la finale est marquée par de beaux amers.
Inattendu, Mue ouvre de nouveaux horizons gustatifs. Ses notes de framboises, d’IPA, de racines, de thym, de poivre, de réglisse, de terre, d’infusion de fleurs, de vin chaud ou d’épices orientales emportent le dégustateur dans un univers étonnant. A table, il convertira les plus sceptiques dès l’apéritif, avec des tapas de caractère, il exaltera les plats épicés et rehaussera les volailles. Et s’il vous en reste quelques gouttes à la fin du repas, dégustez-les avec des fromages à pâtes dures tels que les Emmental, Comté ou Beaufort.
