Découvrez nos Terroirs 

Nous poursuivons notre chemin en parcourant la colline de bas en haut au fil des parcelles. Au gré de nos échanges sur le terroir du Rosenberg, se dessine l’image d’un parent, dont le soutien et le dévouement demeure inaltérable et sur lequel on est certain de pouvoir compter. Les parcelles du Rosenberg symbolisent la création du Domaine, l’union des familles Barmès et Buecher avec le mariage de François et Geneviève, qui ont tissé une fresque sur cette colline en réunissant les vignes plantées par les anciens. Paradoxalement, ce Terroir qui représente une contrée de bienveillance, n’est pas un lieu de visite régulier pour Maxime, qui lui accorde une totale confiance et dont la loyauté se confirme tout au long de l’élevage des vins.

Les genoux à terre, nous grattons à peine le sol pour découvrir son impressionnante variété géologique et sa capacité à retenir l’humidité malgré les fortes chaleurs de ces derniers jours. Maxime m’explique que les sols du Rosenberg sont faciles à travailler, altruistes et très nuancés, à l’image des vins qu’ils produisent, complexes, généreux, avec une remarquable tension et de beaux amers.

Après deux bonnes heures à fouler le sol du Rosenberg, nous retournons au Domaine. Il n’est plus nécessaire de parler car tout a été ressenti. Nous prenons congé d’un parent réconfortant, qui donne son essentiel pour soutenir, prêter main-forte et assurer de sa fidélité.

Les vins du Clos Sand empruntent à leur sol granitique l’éclat, la salinité et la brillance, allant jusqu’à reproduire la précision ciselée des prismes scintillants dans la roche. Ces vins sont droits et élancé tel un tronc qui conduit ses branches vers la lumière, pour atteindre le soleil et restituer sa chaleur.

Je remonte la rangée pour aller voir notre vieux pommier. En secouant une branche une pomme est tombée. C’est la dernière de l’arbre que j’ai eu le privilège de croquer. Cette pomme verte de petite taille était succulente : acidulée et croquante, comme je les aime.

C’est amusant, elle me fait un peu penser aux vins issus de cette parcelle. Un Gewurztraminer croquant, de structure acidulée et saline. Quand j’observe mon pommier au loin et cette forêt revêtue de magnifiques couleurs automnales, je crois vraiment en l’influence de cette nature sauvage sur le vin. 

La couleur de la terre dans le Grand Cru Steingrubler est fascinante et complexe. Elle a d’ailleurs été fraichement retournée par la charrue. En la regardant de plus près, on observe une palette de couleurs beige (le calcaire), de blanc (le quartz), de rouge bordeaux (le grès). Le caillou le plus fascinant ici est le granite. En effet, ce très vieux granite se casse et se décompose aisément entre les doigts. A la lumière, on observe les cristaux de quartz qui scintillent, avec des nuances de couleurs pourpre, noir et gris. Cette roche d’origine volcanique est elle-même composée d’une mosaïque de minéraux.

Cette parcelle de Gewurztraminer Grand Cru Steingrubler, plantée par mon grand-père Jules, se situe dans un lieu et un terroir complexe. Complexe au sens géologique mais également de microclimat. Ces Gewurztraminer bénéficient à la fois de chaleur par leur exposition au Sud et de la fraîcheur de la forêt environnante. Le potentiel est extraordinaire, c’est certain. La méthode de culture adaptée à ses besoins est simplement source de vie et d’expression du Terroir dans ce Gewurztraminer. Mon expérience personnelle sur nos anciens Millésimes en dit long sur le potentiel qualitatif et le respect accordé à ce grand Terroir. Le temps tisse sur ses vins son travail de dentellière, ciselé, délicat, précis.

Arrivées à destination, le contraste avec le bouillonnement touristique est saisissant. Tout est paisible et le chant des oiseaux dans les arbres environnants domine le paysage sonore. La vue d’ici offre un panorama chatoyant où les maisons du village se dispersent peu à peu dans la nature pour céder la place aux arbres fruitiers et aux rangées de vignes.

C’est avec une grande tendresse que l’on se pose ici, un peu comme on rendrait visite à un aïeul. 

Cette parcelle porte en elle l’histoire des vignerons de la famille et nous vient du côté de notre grand-mère maternelle. Elle a été plantée en 4 fois. Certains pieds datent encore de 1963, d’autres de 1986, puis de 2006 et les derniers de 2016, issus des greffons de nos vieux Gewurztraminer du Grand Cru Hengst.

Cette diversité d’âge contribue sans doute à lui apporter son originalité mais également une belle complexité. Ses racines s’immiscent profondément dans un sol consistant et lourd, qui bénéficie d’un grand pouvoir tampon et valorise les excès d’eau, tout en limitant le stress hydrique. Les Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg ne nous ont jamais déçus. Même lorsque les grains se botrytisent, ils sont hautement qualitatifs et nobles. Compte tenu de cet exceptionnel potentiel de maturité, notre Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg produit d’ordinaire, un grand demi-sec pour le moins, et si les vendanges le permettent, un grand moelleux ou une Sélection de Grains Nobles. La sucrosité étant toujours joliment intégrée.

C’est un vin consensuel, altruiste, sans extrêmes ni agressivité. Parmi nos différents terroirs en Gewurztraminer, c’est celui qui est le plus en retrait dans sa jeunesse… mais qu’est-ce qu’il devient Grand avec le temps ! Son sol constitue un excellent socle de matière qui lui donne une belle allonge et maintien sa finesse aromatique dans le temps.

Nous repartons après ce moment suspendu entre deux mondes. Le petit train touristique qui sillonne le sentier en contrebas en direction du village, nous ramène peu à peu à la civilisation. Nous quittons cette vigne aux pieds noueux avec le sentiment de s’être arrêtées pour une visite improvisée, pour repartir avec le sentiment d’être solidement enracinées dans la lignée familiale, en équilibre sur cette petite branche de l’arbre généalogique mais rassurées par la solidité de son ancrage.